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本菜关键是糖、醋、酱油的比例(应为辣中带甜,汁浓色略重),至于麻椒和花椒就依个人口味而定了。


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食材与明细
麻辣小龙虾的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    放入生姜、大蒜、葱、干红辣椒、麻椒、花椒、香叶煸炒出香味。
  • 5.
     
    再放入糖、醋、酱油、胡椒粉、十三香、盐熬煮成汁。 ­
  • 6.
     
    将洗净的活小龙虾倒入锅内翻炒,倒入白酒。
  • 7.
     
    倒入清水小火煮制。
  • 8.
     
    至汤汁全部收入即可出锅。
  • 9.
     
    出锅入盘即为美味可口的麻辣小龙虾了。 还是那句话:本菜关键是糖、醋、酱油的比例(应为辣中带甜,汁浓色略重),至于麻椒和花椒就依个人口味而定了。个人认为味重点好吃。甜中带辣、辣中又有甜,还有麻椒的清香,嘬一口,哇~~~味道浓浓的,复合的香味有层次。
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