蒜蓉小龙虾

眉记：

蒜蓉小龙虾

　　又到小龙虾的季节了，今年的小龙虾特别便宜，可以大快朵颐了。
　　我上回做了小龙虾披萨，起因就是女儿嫌弃我炒的龙虾不入味。所以这次，我打算用市售的小龙虾调料来做，买了包蒜蓉味的海底捞小龙虾料。它有２个料包，一个是蒜蓉包，一个是调味料包，包装背面还有做法步骤，算是很贴心了。当然啦，市售调料包肯定有很多添加剂，但味道是真不错。
　　清洗小龙虾有点累，还有受伤的危险，我这次就被它的大钳子给钳到三次，不过想想，你要吃它，还不兴它反抗一下吗？

主料

小龙虾1500克

辅料

啤酒1瓶
香葱2根
食用植物油约100克

调料

蒜蓉味小龙虾调料1包

蒜蓉小龙虾的做法步骤

1.小龙虾用淡盐水清洗（盐配方外），我是用4根筷子搅动龙虾的，怕被钳到。这个动作需要重复多遍，直到盆中水清为止。
2.用牙刷刷洗小龙虾，背部、腹部、头下都要刷到，刷的时候先把两只大钳子捏住，这样它就钳不到你了。刷洗完再用清水过一遍，捞出沥水。
3.小龙虾沥水的时候准备好其他材料。
4.炒锅烧热下油，油热下蒜蓉炒香，炒到蒜末微微发黄。
5.倒入小龙虾炒3分钟左右。
6.下调味包中的调味料，炒匀。
7.倒入一瓶啤酒。
8.加清水没过小龙虾，这个水可多加些，后面要烧很久。
9.大火煮开后再煮20~30分钟。
10.装盘上桌。

小窍门&温馨提示

1 我没有给小龙虾去头抽筋。抽了筋（泥肠）的小龙虾煮出来肉不结实，而头去掉后虾黄就都流到汤里了。至于里面的脏东西，自然是谁吃谁去掉啦，没道理让我一个人辛苦，对吧？
2 加水的时候最好一次加足，如果实在中间要加水，请加开水。

分类：热菜家常菜宵夜午餐晚餐

查看全部(共10步)

蒜蓉小龙虾的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页