非油炸的鱼香茄盒

sarah_yao225

非油炸的鱼香茄盒

以前吃的茄盒都是油炸的，茄子本身就吸油，所以吃两个就油腻的吃不下去了，这次看着油壶里面剩的油不够油炸，就想到了用平底锅先煎，再进烤箱烤熟的方法，果然出来后味道很不错，不油腻很香，我和室友们把两大盘子一顿就解决掉了。

主料

茄子2个

辅料

配料

鱼香茄盒的做法步骤

1.准备长条茄子两个
2.猪肉馅：肉馅加入姜末，老抽，生抽，盐，干淀粉，蛋清，鸡精。
3.香菇碎，木耳碎，粉条碎（没有拍进来，煮熟切碎就行）
4.把肉馅朝一个方向使劲搅匀，让肉馅更加有嚼劲，然后分别加入躲好的香菇碎，木耳碎和粉条。馅拌匀后放在一边。
5.将茄子切成两厘米后的样子，中间再切一刀，但是不要切断，形成一个盒子的样子
6.将肉馅加入茄盒中
7.面粉中加入鸡蛋，五香粉和温水混合，形成挂糊
8.茄子挂满糊
9.平底锅热一层薄薄的油，把茄子放入锅中煎至两面都成金黄色即可，大约以30秒的样子
10.煎好的茄子码好放入烤盘中
11.烤箱160°预热5至8分钟后，放入上层，5分钟翻一次面，两面都烤了就可以拿出来了（上面的几个有点儿点儿糊了~）
12.准备浇汁，汤汁：老抽，生抽，醋，糖，鸡精，盐，番茄沙司，葱姜蒜末。
13.浇汁的配菜是红椒和速冻蔬菜，里面有胡萝卜，青豆，玉米粒和小豆角。没有速冻蔬菜也可以选择其他喜欢的蔬菜。
14.炒锅热油，下花椒，花椒香味出来后捞出来，加入配菜翻炒1分钟，再加入汤汁，半碗温水，2分钟后加入湿淀粉，最后收锅。
15.最后把汤汁浇到装好盘的茄盒上即可。

小窍门&温馨提示

1.汤汁用番茄沙司味道比较清新

2.没有烤箱的亲们也可以用电饼铛或者微波炉，只要把茄盒弄熟就行

3.茄盒尽量切薄点儿，馅一定要提前腌制10分钟，味道就更好了

分类：热菜家常菜秋季食谱

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