苦瓜鸡蛋炒红秋葵

老方小雨

苦瓜鸡蛋炒红秋葵

#快手小炒#秋葵：是近几年特别流行的养生菜，有绿秋葵，也有红秋葵，跟绿秋葵相比，不仅颜色为红色，个头也稍大些；但焯水后也变成绿色了；炒熟后，和绿秋葵的味道一样，吃不出有啥区别~~~

主料

调料

苦瓜鸡蛋炒红秋葵的做法步骤

1.备好食材，红辣椒和胡萝卜忘拍了。
2.苦瓜洗净，去瓤的切片；锅中水开，加少许白糖和食用油，放入苦瓜片，焯至变色后捞出。
3.接着把红秋葵也焯下水。
4.然后把苦瓜和秋葵过凉水。
5.将秋葵、胡萝卜切片；红辣椒切圈备用。
6.鸡蛋打散后，放入葱花。
7.热锅凉油，倒入鸡蛋液。
8.双面煎黄后盛出备用。
9.重新放油，爆香红椒后，再倒入苦瓜、红秋葵与胡萝卜。
10.加入食盐炒匀。
11.放入鸡蛋，翻炒均匀。
12.关火盛盘即可。

小窍门&温馨提示

1、苦瓜用入糖、油焯水，再过凉水，翠绿又油亮。
2、同样将红秋葵焯下水，可以减少粘液溢出，吃起来口感更好。

分类：热菜家常菜快手菜

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