港式叉烧

老方小雨

港式叉烧

天气转凉，秋膘贴起来，分享一道港式叉烧的做法，酱香浓郁，外焦里嫩，咸鲜中带着淡淡地甜味；一块接一块，甜而不腻，好吃到停不下来~~~

主料

梅花肉960克

辅料

调料

港式叉烧的做法步骤

1.准备好食材。
2.梅花肉浸泡后洗净，改刀切大块。
3.放入大碗中，加入叉烧酱和红曲粉。
4.再加入葱、姜、蒜和2勺料酒。
5.加入1勺蜂蜜。
6.抓拌均匀后室温腌制1小时，再拣出葱姜蒜等调料，盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏腌制过夜。
7.腌好的肉均匀铺在空气炸锅网架上。
8.表面刷些，腌肉时渗出来的叉烧汁。
9.启动自动菜单，200度烤20分钟。
10.10分钟后打开上盖：先刷层叉烧汁，翻面、再刷层叉烧汁。
11.合上盖子，继续，直至结束，若觉得上色不够增加时间，直至颜色满意为止，我合计烤了30分钟。
12.最后用一勺蜂蜜+少许温水搅拌均匀，刷在肉上面，再烤10分钟。
13.色香味俱全的港式叉烧肉就烤好了。
14.取出，吃时切片。
15.酱香浓郁，外焦里嫩，咸鲜中带着淡淡地甜味，且甜而不腻，非常好吃下饭。

小窍门&温馨提示

1、做叉烧肉，可以选择梅条肉、夹花肉或猪颈肉，口感最佳。
2、若时间允许，可腌制过夜，再拿出来烘烤，会更加地入味。
3、没有空气炸锅，也可以用烤箱，平底员或是电饭锅来烹饪。
4、具体的烘烤温度和时间，需根据自家情况和肉量来自行掌握。

分类：热菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

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