三色韭菜炒香干

Karson

三色韭菜炒香干

适合中午时间较紧的时候做，简单又下饭~

主料

韭菜250克

辅料

配料

三色韭菜炒香干的做法步骤

1.主要材料。
2.韭菜摘好后，洗净去根。（这部分是洗不干净的，切掉比较好。）
3.韭菜放入凉水中浸泡一会，以利于彻底洗净。
4.韭菜切成3-4里面的小段。
5.豆干和香肠也切成小段。
6.起油锅，放入干辣椒和花椒炸香。
7.炸到花椒和辣椒开始变黑，全部撇掉，只留底油。
8.放入豆干大火翻炒，倒入一勺生抽，小半勺盐。
9.放入香肠炒至变软。
10.放入韭菜，大火翻炒至变软。
11.再次放入一勺生抽，半勺鸡精，半勺白糖，一勺孜然粉，大火翻炒至入味即可。
12.大功告成！

小窍门&温馨提示

1.韭菜在水中浸泡是为了去除污垢和农药残余。
2.开始炒豆干时一定要不停地翻炒，因为豆制品在高温下很容易粘锅。
3.不喜欢孜然口味的朋友可以不用放。
4.韭菜和茄子一样比较吃油，因此炒菜时要比平时的菜多一点油。

分类：热菜家常菜

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