茄子五花肉蒸包

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茄子五花肉蒸包

一直都喜欢吃茄子烧的菜，可从没尝试过用茄子做蒸包。正好冰箱里有买的茄子和肉，在家没什么事儿我就尝试着做了，没想到这实验成果很令我自己满意。茄子加上肉做包子真的很好吃，大家可以试试看！

主料

辅料

酵母适量

配料

茄子五花肉蒸包的做法步骤

1.适量的酵母溶于温水中，将酵母水加入面粉中，边加入边和面，把面和成光滑的面团，面盆盖好让面团发酵。
2.将茄子洗净去皮后切成丁，把茄丁放到容器内加入少量盐腌一会儿。
3.五花肉洗净后剁成肉馅。
4.往肉馅里加入葱姜末、盐、五香粉、油、老抽，搅拌均匀。
5.将腌好的茄丁用纱布包裹着挤出水分。
6.挤干水的茄馅加入肉馅里，搅拌均匀馅料。
7.面团差不多发酵至两倍大就可以了。
8.将面团揉匀排气。
9.揉好的面团分成几个等大的剂子。
10.将剂子擀成中间厚周围薄的皮子。
11.往皮子内加入馅料开始包包子。
12.包好的包子要放置20分钟左右让其再次饧发。
13.锅内加冷水放入饧好的包子。
14.水开后再蒸20分钟即可关火，关火五分钟后再开锅盖。
15.拿出包子即可开吃了。

小窍门&温馨提示

1.茄丁要用盐先腌一会儿，让其出水分，否则包包子的时候馅料会水分太多不好包。

2.关火后要过个三五分钟再打开锅盖，否则蒸好的包子会塌下去。

分类：主食家常菜技巧类

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