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夏季炎热,吃些爽滑凉面最为适宜。但,最好还是荤素搭配的为好,如吃的太素,会影响人体蛋白质的需求。你比如,麻辣凉面、芝麻酱凉面等虽好吃,但里面不含肉类,由于没有肉类,相对蛋白质含量过低。如每日蛋白质的摄取量不足,日子久了会对身体有一定的影响。而大肉面、牛肉面、羊肉面等,在夏季吃又显得热量过高!因此,我认为还是荤素搭配的为好,在夏季的饮食,要掌握以少荤多素比较科学。也就是,不能不吃肉,但也不能过多的吃肉。 今天晚饭,我做的就是荤素搭配的凉面,从饮食营养配表中来分析,搭配的还算合理,可供朋友们做为参考。这款凉面所含的热量并不高,但,蛋白质相对有所补充,吃起来也很爽口,因此,自己感觉还不错,拿来和大家共享。其实,就是很平常的“肉丝炸菜汆面”。


大炒勺
食材与明细
肉丝炸菜汆面的做法步骤

更多步骤与贴士(共22步)

  • 4.
     
    干辣椒用剪刀剪碎。
  • 5.
     
    猪瘦肉切丝。
  • 6.
     
    肉丝用盐拌匀。
  • 7.
     
    白胡椒粉码味拌匀。
  • 8.
     
    倒入少许黄酒拌匀。
  • 9.
     
    放适量干淀粉,再加少许清水抓匀。
  • 10.
     
    炒勺上火烧热,倒入少许油,滑散肉丝。
  • 11.
     
    倒入辣椒碎、葱丝、姜丝煸炒出香味。
  • 12.
     
    烹入黄酒炒匀。
  • 13.
     
    再倒入酱油煸炒,去掉生酱油的味道。
  • 14.
     
    煸炒均匀。
  • 15.
     
    炒匀后倒入清水适量,能和原料持平就行。
  • 16.
     
    倒入清水烧开后,用盐调味。
  • 17.
     
    用鸡粉调味。
  • 18.
     
    最后滴两滴香油便可出锅。
  • 19.
     
    出锅...。
  • 20.
     
    面条由于是半成品,倒入开水锅汆烫即可捞出。
  • 21.
     
    面条出锅后立即过凉开水。
  • 22.
     
    然后盛入碗中浇上肉丝榨菜,再配以香菜和黄瓜丝拌食即可。
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