菜谱

腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。    腐竹是豆制品的高档食品,营养价值极高,被人们广称为“素中之荤”,备受人们的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。    腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;具有清热润肺、止咳消痰的功效。其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。    腐竹含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。    腐竹有着如此之高的营养价值,相信大家一定喜欢哦。


籣草児
食材与明细
豆瓣腐竹鱿鱼丝的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    锅烧热,倒入油,肉丝泡嫩油,盛起备用
  • 5.
     
    锅中余油,爆香姜蒜洋葱,倒入腐竹翻炒
  • 6.
     
    加入鱿鱼丝,翻炒均匀;加少量盐、胡椒、生抽炒匀
  • 7.
     
    加入郫县豆瓣,避免粘锅,加丁点水,炒匀
  • 8.
     
    倒入滑好的肉丝,快速翻炒均匀
  • 9.
     
    加入青、红椒,炒至断生
  • 10.
     
    调好味,盛起,装盘
温馨小提示

腐竹为豆制品,具有和大豆一样的营养价值,有高血尿酸症和痛风症患者尽量少吃。

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