菊花酥

1.原料：油皮：低粉140克，高粉30克，猪油40克，白糖40克，清水60克油酥：低粉120克，猪油50克馅料：红豆沙20克*12个配料：蛋黄1个

2.油皮，油酥材料分别混合在两个容器中

3.油皮揉至可拉成膜状

4.油酥团成团即可

5.分别分成12等份（油皮约25克，油酥约13克）

6.油皮按成圆形，放入油酥

7.收紧封口，包裹成圆胚

8.擀成牛舌状

9.卷起，再擀成牛舌状

10.卷起后拇指在中间捏一下，对折成口朝上

11.封口捏紧

12.擀成圆片

13.呈放射状切开

14.翻面后包入豆沙馅

15.留出边缘部分，用虎口收紧

16.排入烤盘中，将边缘部分向外翻

17.顶部刷上蛋黄液

18.烤箱170度预热，上下火中层，30分钟

19.成品

20.成品