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薏米红豆水

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CANDEY
CANDEY blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

之前在网上看到一篇文章:“薏米红豆粥:人人皆宜的去湿佳品(武国忠)”(有兴趣的可以搜搜看,讲得很详细),看后受益匪浅,立刻在自家小范围内开始试验,半个多月了,我和儿子都见明显效果:气色改善了,肤色提亮了,摸起来自己皮肤也光滑了,两颊常泛红晕了(应该不是心理作用吧?),代谢也有改善.老公嘛,喝得少,应酬又太多,没看出明显效果来,得加强在他身上的试验!总之,很值得“以身试法”的一款汤水!

我一般是晚饭后开始准备,淘洗好薏米和红豆,看看浩浩的舌苔,如果没有上火症状,还会加些红枣和桂圆,如果有上火迹象就不加.睡前可以煮沸两次,放凉后放入冰箱,第二天早上起来,再煮一个沸,等早餐吃完基本就放温热了,然后他爸喝一小碗,再给浩浩带上一小壶到学校当水喝,当然,他会要求放一小块冰糖.剩下的米料,我中午热一下拌上红糖吃完。

薏米红豆水(汤)

原料:薏米红豆红枣桂圆

做法:

1、薏米,红豆,(红枣)洗净(无需浸泡),放入煮锅中,倒入足够水,(桂圆肉此时可以加入);

2、开火煮至锅中水沸开后,关火焖一小时;

3、再开火,煮至锅中水再次沸腾后,关火焖一小时;

4、再开火,煮至锅中水再沸后,关火,将汤滤出当水喝,红豆和薏米当饭或粥吃。

单从口味上讲,这款汤水也是很好喝的,没有任何难以接受的味道。

以下文字摘自网络:

湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本,而薏米红豆汤是对治湿邪最好的药。我在临床上给病人开完方子后,总要嘱咐他们饮食起居的一些注意事项,其中嘱咐得最多的就是回去熬薏米红豆汤当茶喝。对于实在不具备这个条件的病人,我会让他用薏米和红豆熬粥,作为晚餐的主食。曾经有学生问我:“您怎么逢人就让喝薏米红豆汤、薏米红豆粥呢?”我说,因为体内有湿是现代人的通病,薏米红豆汤人人皆宜。实事就是如此,我有一位病人,经营着一家大型公司,喝了我的薏米红豆粥后,感觉非常好,竟然吩咐他们公司的厨房每天早上都用薏米和红豆熬粥,给早到的员工做早点;把熬出来的薏米红豆汤,装在好几个大保温桶里,供全公司员工饮用。

在武国忠先生的《黄帝内经使用手册》一书中,就提到用此法治好过小孩的湿疹。又看到有人这样补充:"红豆薏米祛湿,让孩子将体内的湿气尿出去,可以达到治疗湿疹的作用,而且红豆薏米是食品,没有副作用的担忧,但毕竟是食品,它不能保证小儿湿疹的复发。要治本,只有健脾,因为脾是运化水湿的脏器,小儿脾脏的功能强大了,水湿能够正常代谢了,自然就不会出湿疹了。

薏米,在中药里称“薏苡仁”,《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。红豆,在中药里称作为“赤小豆”,也有明显的利水,消肿,健脾胃之功效,因为它是红色的,红色入心,因此它还能补心。现代人精神压力大,心气虚,饮食不节,运动量少,脾虚湿盛。既要祛湿,又要补心,还要健脾胃,非薏米和红豆莫属。将其熬成粥,意在使其有效成分充分为人体吸收,同时也不给脾胃造成任何负担。

在熬薏米红豆粥的时候,千万不能加大米进去!因为大米长在水里,含有湿气,湿性黏稠,所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的,本身不含湿,所以它们怎么熬都不稠,汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质,来把人体的湿给除掉,一旦加进去大米,就等于加进去了湿气,所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了,但对于养生来说并非好事,就因为那一把大米,所有的红豆、薏米就都白费了,功效全无。

红豆薏米粥加减表

神色晦暗、精神不足,甚至心悸、贪睡、心中空虚  加桂圆
       失眠,或者脸上起红疹、痘痘           加百合、莲子
       寒痛、食欲不佳、怕冷              加生姜
       肾虚                      加黑豆
       脚气                          加黄豆
       咳嗽                       加梨
       食欲不振、身体赢瘦               加山药
       泄泻、腹痛、糖尿病                 加南瓜
      体虚 、早泄、遗精、夜尿过多           加芡实(肇实)
      孕妇                     减薏米,加少量黄芪、党参
      产妇                     减薏米,加大枣、小米、红糖

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa501018ioo.html

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