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蛋炒饭

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飞雪无霜的美食博客
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在家里,老公做早饭的时候最多。做得多了,特别是炒饭。自然也就有了心得。那么,我的老公是如何炒饭的呢?又如何凭着炒饭得到了另一个女人(女儿)的欢心的呢?且听他慢慢道来。

原料:

1、鸡蛋;鸡蛋根据家里人数的多少,我们家是三口人,所以鸡蛋数量为三个;

2、米饭:米饭根据家里人吃饭量的多少,我家一人一碗,所以饭量为二碗。(加上鸡蛋刚好是三碗);

3、蒜;喜欢吃蒜的可以加一点;

好了,有了这三种材料,就可以炒饭拉。因为家常,所以这种炒饭在我家是常见的哦。

做法:

1、鸡蛋三个,打散在碗中;

2、加少许料酒5ml,水10ml搅拌均匀(加些料酒,可以让鸡蛋没有腥味,加些水,可以让鸡蛋炒出来更嫩);

3、锅中放少许油,油热后,再倒入鸡蛋用筷子不停的搅拌,这样鸡蛋容易成小颗粒。炒时,会均匀的分布在米饭中;

4、炒好的鸡蛋要盛出来。(这一步是炒出颗粒分明的炒饭的关键之一。因为一般人会这个时候,加入米饭,但米饭却不会很香,也不会很颗粒分明哦。);

5、锅中一定要留一丁点的油,加入米饭,炒出米饭香味。(这一步,一是炒香,二是炒干。这才是颗粒分明米饭的关键);

6、再加入刚才炒好的鸡蛋;

7、翻炒均匀,加入少许盐。如果喜欢吃蒜末的,这一步加些蒜末。炒一会儿就可以关火品尝拉。

老公有话说:

1、米饭的选择,一定要是隔夜米饭;

2、炒饭的油,可以选择猪油,也可以选择植物油。但猪油会更香;

3、油量,炒饭切不可多放油。油多,饭会显得油腻。油少,饭才会颗粒分明;

4、炒饭的火力,不可过大。大容易起饭锅巴。火力过小,饭炒不出感觉;

好拉,说了这么多。试一试这种颗粒分明的炒饭吧。当然从此以后,我就基本上离开炒饭的岗位了。女儿点名要吃老爸做的炒饭。而我,则可以多睡懒觉拉。嘘,别让我家那位听见了。要是罢工,我就惨罗。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/171428385.html

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