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拌米粉
原料：米粉、绿豆芽、西瓜皮、洋葱、香菇、木耳、鸡蛋、蒜、芝麻油、生抽、白糖、盐。
做法：
1、香菇、木耳泡温水，清洗干净后切丝，洋葱切丝；
2、蒜压成泥，放入香菇、木耳、洋葱丝中，加入生抽、芝麻油、白糖拌匀；
3、西瓜皮去皮切细丝，用盐腌一下；
4、鸡蛋打散摊成蛋皮切丝；
5、绿豆芽淖热水，沥干；
6、米粉放入冷水中煮开，沥干后拌入芝麻油和生抽；
7、油锅倒少许油，将拌好调料的香菇木耳炒三四分钟；
7、另起锅炒米粉，炒开后放入其它的原料拌匀即可。
自制绿豆芽
绿豆洗干净，薄薄铺满无油渍的容器底部，加适量水没过绿豆，通风一夜，隔天的绿豆已破壳而出，翠绿绿地绽开了小嫩芽。要保持绝对的干净和湿润，以防止烂根，每日二三次清水淋湿豆芽，将毛巾或纱布轻轻盖住，有助于茁壮。避光、通风、淋水，一样都不能少，四五天就变成胖娃娃了，谁都不免想要掐一下。
