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这款甜品听了很久，看了很久，就是没有吃过。看了一下方子，很简单，就在厨房里做实验。木瓜撞奶和姜汁撞奶的原理其实是一样的，都是利用植物蛋白酶和牛奶中的蛋白质凝固。
木瓜撞奶
做法：
1、新鲜的木瓜，把果肉扣出来，放到滤网里碾碎得到果汁；
2、牛奶烧开倒入果汁里面，凉了就凝固了，果汁和牛奶的比例要1:3，如果果汁太淡，就没有办法凝固。
这款甜品有点像超嫩的豆腐脑，有木瓜的甜味。
姜撞奶
原料：姜、牛奶。
做法：
1、姜片切小块，放入捣蒜酱的木碗里捣碎，放到滤网里碾碎得到姜汁；
2、姜汁2汤勺，放入150ml热牛奶，凉了就凝固了。
像不像豆腐脑？
两情相悦时。
