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唐扬炸鸡

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糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
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另一种风味的日式炸鸡,腌制的时候吸收大量清酒,炸制中途让鸡肉稍微休息几分钟,会很多汁。做主菜的时候用鸡腿肉,做零食就用鸡翅,吃起来就停不了嘴。

唐扬炸鸡

唐扬炸鸡

原料:

鸡腿肉500G、白芝麻少许。

腌料:

酱油2大匙、味淋1小匙、柠檬汁少许、蒜泥1大匙、姜末少许、清酒2大匙。

炸粉:

鸡蛋1个、太白粉(或太白粉+面粉)适量。

做法:

1、鸡肉切小块,加入腌料与白芝麻拌匀,腌制半小时以上备用;

2、炸前将鸡肉沾一下蛋液,再裹薄薄一层太白粉;

3、油锅热至6成,将鸡块下锅炸2分钟左右,捞出沥干油份,休息5分钟左右;

4、待油锅烧至8成热时,再将鸡块入锅大火炸约1分钟至颜色变深,表面酥脆后捞起沥干油份即可。

唐扬炸鸡

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0101705i.html

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