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清蒸笋鲈鱼

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授权原创博客:粉竽粘糖
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老公每次回来,我都会做几道新学的菜,昨晚这道鱼他特别赞,看着他吃得有滋有味的样子,我也特别开心。

原料:

鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。

做法:

1、原料、调料备好;

2、鲈鱼洗净沥干水份,将鱼脊骨处切开(防止蒸熟后变形);

3、芦笋洗净,大葱、姜切丝,蒜剁茸,枸杞泡发洗净备用;

4、芦笋切成适合的长段,码入盘中;

5、将鱼放在芦笋段上,鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸,鱼身均匀摸上盐,腌制20分钟;

6、锅内烧开水,把鱼放入,大火蒸7分钟;

7、关火后,蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞,淋上酱油,虚蒸5分钟取出;

8、另锅烧明油,将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。

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