菜谱大全
搜索

酥草莓蛋糕

美食厨房 > 糕点小吃
海蓝澜的美食博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

下面这款点心,参考了君之的樱桃蛋糕,自己换了草莓做主角,表层酥脆,内部松软细腻,果味十足,非常好吃。

酥草莓蛋糕

原料:

蛋糕原料:黄油100克、糖粉50克、盐1/8小勺、鸡蛋1个、低筋面粉70克、泡打粉2.5克、草莓80克。

酥皮原料:黄油25克、糖粉25克、高筋面粉25克。

做法:

制作酥皮:

1、草莓切丁备用;

2、将25克黄油软化,加入25克糖粉和25克高筋面粉,揉成面团;

3、把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬;

4、把冻硬的面团刨成丝,即成酥皮。

酥草莓蛋糕做法:

1、100克黄油软化后,加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大;

2、分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次(搅拌好的黄油应该是光滑细腻,不出现蛋油分离);

3、把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里;

4、轻轻搅拌均匀,成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具,4-5分满即可;

5、在蛋糕糊上铺一层草莓丁;

6、用筷子轻轻拌一下,让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀;

7、在表面撒上酥皮;

8、放入预热好170度的烤箱,上层,烤到表面上色后,把温度降低到150度,烤盘移到下层,一共烤25-30分钟。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0100hvo4.html

下一篇

大家都在看...

查看更多糕点小吃文章

推荐专题

美食天下首页