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鸡丝笋衣

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拉布拉多鱼 blog
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大自然赋予了世间万物成长的轨迹,而这之中每个阶段抽取出来都精彩万分,而纵贯到生命的长河中又生生不息。曾经在南方生活过一段时间,我住的房间窗外有一条大河,河的对岸是一大片茂盛的竹林,每当清晨推开窗门,总能够闻到清新的空气,感受到扑面而来的清风,听到沙沙的竹林声。

大文豪苏东坡说过:宁可食无肉,不可居无竹。自古以来主子被很多文人列为至爱。竹之一生可谓物尽其用。幼年时期可挖来鲜食,错失这一实际也不必懊恼,所谓天生我材必有用,待其青壮年时,可加工成各类的竹制品,而清淡味美的竹筒饭也是不错的选择。竹叶可以泡茶,甚至竹虫都是高蛋白的食品。整颗竹子从头到尾都无私的奉献给了人类。其生长速度之快也有了雨后春笋的成语。竹笋所含的营养非常丰富,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。

这次收到的井冈山特色食材是笋尖,吃的时候突然想起竹子也是国宝熊猫宝宝的最爱。

鸡丝笋衣

原料:鸡胸肉笋衣、辣椒、葱姜蒜、绍酒、糖、盐、生抽。

做法:

1、笋衣用淘米水浸泡12小时候换清水浸泡6小时后切丝浸泡在水中备用;

2、鸡胸肉&辣椒切丝备用;

3、热锅凉油,下入葱姜蒜炒出香味加入鸡丝,炒至变色调入绍酒、生抽加入沥水后的笋丝翻炒均匀后调入盐糖中小火焖3分钟,加入辣椒丝翻炒1分钟出锅即可。

TIPS:

笋衣用淘米水浸泡可使笋衣洁白,如果炒菜浸泡时间要足够,炖汤可缩短浸泡时间。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100dzrc.html

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