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番茄鱼片

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83小钟的滋味堂 blog
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因为想吃,也因为想换换口味,周末在家做了这道番茄鱼片。天越来越热,这一季里,总需要这样那样的美味来打开胃口。

这道番茄鱼片很清爽,也很开胃很好吃,你可以自个煮一份试试。。。

夏天吃鱼不要错过这个—【番茄鱼片】

原料:

草鱼片、番茄、姜蒜末、番茄酱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱花。

做法:

1、草鱼片加盐,料酒,胡椒粉,淀粉,少许蛋清抓匀稍腌;

2、番茄2个去皮切成块备用;

3、热锅上油,油热后下姜蒜末爆香;

4、下番茄块炒软后,倒入番茄酱翻炒;

5、加入一大碗清水烧开后用中火再煮几分钟,待汤汁香味出来后,加盐,胡椒粉调味;

6、下入腌好的鱼片煮至变色后,撒少许葱花即可关火起锅。

PS:

1、做这道番茄鱼片,最好是选用纯粹的番茄酱而不是番茄沙司。

2、把番茄划上十字刀,入开水锅里烫个半分钟左右就很容易撕去外皮。

3、也可以在汤底里加入你喜欢的原料,比如豆腐,蘑菇,火腿等。注意在步骤5里加就可以了,等辅料煮好后再下鱼片。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017lmn.html

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