菜谱大全
搜索

困境与出路:西餐业快速发展急需产业链修复

资讯 > 展会信息

由中国西餐网(www.westfood.com.cn)主办的“首届中西餐饮交流高峰论坛”于2011年6月17日-19日在北京鹏润国际大酒店及北京卧虎山庄隆重举行,来自21个国家的使节及13位部委领导、220多位海内外投资、餐饮专家、顶尖名厨云集交流!中国西餐网权威发布了《中国西餐业发展报告》。

下面是餐饮品牌专家、中国西餐网CEO王嘉启先生在“首届中西餐饮交流高峰论坛”发表的主旨演讲《困境与出路:西餐业快速发展急需产业链修复》。

困境与出路:西餐业快速发展急需产业链修复

餐饮品牌专家、中国西餐网CEO王嘉启先生

中国餐饮业已进入一个数量和规模同步扩张、竞争加剧的发展阶段。与此同时,中国西餐业的发展也呈现出勃勃生机。由于西餐业的发展速度和餐品创新很快,产业形态还不稳定,致使整个西餐业尚未形成良性发展的产业链,整个西餐行业陷入了千帆竞技,却参差不齐的状态。

整体来看,中国西餐业上下游企业缺乏完整的产业链,从上游原材料的生产加工到中游的物流流通环节,再到下游的餐饮零售企业,现阶段基本上处于鱼龙混杂、参差不齐、各自为战的现状:

※ 西餐产业链上游缺乏龙头企业;

※ 产业链中游环节缺乏独立高效的物流渠道,多为零散拼凑;

※ 产业链下游的餐饮企业(如西餐馆、咖啡厅

下一篇

大家都在看...

查看更多展会信息文章

推荐专题

美食天下首页