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芸豆肚片汤--健脾

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83小钟的滋味堂 blog
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一道很简单的汤水。。。【芸豆肚片汤】

煲这锅汤,我花了整整四个小时。最后芸豆和肚片炖出来的口感都刚刚是我喜欢的那种程度。喝得美的哟。

中医认为,久坐伤脾,思伤脾。这其中的思不是思念而专指的思考。这2项也正好是坐班族的的生活写照。

对于这一点,猪肚汤恰恰就是很好的食疗汤水。

猪肚里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。所以。。。

白领族的健脾汤--【芸豆肚片汤】

原料:

芸豆猪肚、白胡椒、盐、葱花、姜片、料酒。

做法:

1、芸豆去杂质,挑去坏豆洗净用温水泡涨;

2、猪肚用面粉和盐清洗干净备用;(清洗猪肚的方法参照这里→ )

3、盛一锅清水,水里加几片姜片和适量料酒,把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟;

4、把焯过水的猪肚切成条状;

5、猪肚丝,泡好的云豆一并放进炖锅,加足清水,丢几片姜片,10颗左右的白胡椒粒(没有胡椒粒就是胡椒粉代替)大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和芸豆均熟烂;(我炖了4个小时,芸豆和猪肚都炖得都是刚刚好)

6、调入盐调味,再煮2、3分钟后撒入葱花关火即可。(注意:盐一定要在猪肚煲好后再放)


原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017ls6.html

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