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自制草莓冰淇淋

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授权原创博客:小智
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夏天骤然而至,在家里自制上一款美味的冰淇淋是非常惬意的一件事儿!

原料:

金钻淡奶油150克、伊利全脂牛奶300克、蛋黄4个、细砂糖160克、鲜草莓300克。

做法:

1、蛋黄加入细砂糖;

2、用电动打蛋器打发至蛋液发白,如图2;

3、将牛奶倒入奶锅中小火慢慢加热,至沸腾前状态,不能烧开;

4、将加热好的牛奶一点一点加入到2中的蛋黄液中,加一点搅拌一次,使之均匀且散热后再加下一次;

5、4的牛奶蛋黄液隔水加热至浓稠,不要至煮开,蛋液也纹路即可;

6、草莓用榨汁机榨成草莓浆,可以切些果粒在里面;

7、淡奶油打至湿性发泡,打蛋器挑起奶油出三角尖即可;

8、图8为晾凉的牛奶蛋黄液;

9、将6、7、8三种材料混合在一起搅拌均匀放入冰箱里冷冻。

注:冷冻的过程中,每隔1至2小时拿出用打蛋器重新搅打开,继续冷冻,如此重复四次,冻硬即可。

原文地址: https://home.meishichina.com/space-38421-do-blog-id-16619.html

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