菜谱大全
搜索

川味腊肠酱油炒饭

美食厨房 > 糕点小吃
海蓝澜的美食博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

寻思吃点不一样的东西,却不知道吃什么。翻啊翻,翻出藏在冰箱里的腊肠。这香肠还是早些时候姝岑寄给俺滴,那种浓浓的香气,只有吃过的人才知道,呵呵。

略微煎炒的腊肠比直接蒸在米饭里更香,注意不要炒过火了。也就十几秒的功夫,腊肠微微上色,香气四溢。混着米饭,又撑到不行。有一点颜色的腊肠炒饭,套用弟弟的话说,香到想流眼泪。

川味腊肠酱油炒饭

原料:米饭、腊肠、香菇胡萝卜、香葱、姜丝、生抽、料酒。

做法:

1、准备材料,香菇洗净泡发;

2、腊肠切片、胡萝卜切小块、香菇切粗丝、姜切细丝、香葱切末;

3、锅里加少许油加热,姜丝炝锅;

4、倒入腊肠和香菇翻炒出香味,加入胡萝卜,再加少许料酒;

5、倒入白米饭;

6、将锅铲垂直,剁炒米饭;

7、直至饭粒炒开,均匀上色;

8、撒香葱翻炒出锅。

补充:

1、炒饭加入酱油后,火不要太大;

2、选择有一点风干的剩米饭,更容易炒的粒粒分明;

3、炒饭时将锅铲垂直的剁炒,很快就可将米饭炒开。


原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0100q7o7.html

下一篇

大家都在看...

查看更多糕点小吃文章

推荐专题

美食天下首页