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芝士条面包

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授权原创博客:小智
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喜欢芝士的朋友,一定要尝试一下,满满一层芝士融化在面包里,别有一番风味儿!

原料:

高筋面粉195克、低筋粉90克、活性干酵母6克、盐6克、细砂糖30克、奶粉12克、全蛋液60克、牛奶65克、汤种75克、无盐黄油45克。

装饰:

芝士条适量、香葱末少许。

做法:

1、除黄油以外的所有原料混合揉成光滑面团后加入黄油揉至扩展阶段;

2、烤箱30度,加一盘热水,面团发酵40分钟至两倍大洞不回缩即可;

3、分成均匀的几份室温中间发酵15分钟;

4、面团整形成长条状;

5、烤箱38度左右,加一盘热水,面团二次发酵30分钟;

6、在上面洒上芝士条,量根据个人口味而定;

7、180度上下火烘烤15分钟,表面上色后盖上锡纸。

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