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鱼香丝瓜粉丝煲

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鱼香丝瓜粉丝煲

原料:丝瓜1根、木耳50克、粉丝50克、葱花、姜末、蒜末、郫县辣酱一大汤匙勺、料酒一大汤匙勺、醋1大汤匙勺、酱油1/2大汤匙勺、糖1/2大汤匙勺、姜末、葱末、清水100克。

做法:

1、丝瓜去皮切滚刀状,泡入淡盐水中;

2、木耳泡发洗干净后摘小朵,粉丝泡软,豆瓣剁碎;

3、郫县辣酱一大汤匙勺、料酒一大汤匙勺、醋1大汤匙勺、酱油1/2大汤匙勺、糖1/2大汤匙勺、姜末、葱末放入碗中调匀备用;

4、锅中坐水,烧开后,将木耳和粉丝放入煮1分钟,捞出,置入凉水中;

5、锅中放少许油,放入丝瓜块略煎盛出;

6、粉丝和木耳放入烧热的煲中,加清水不要让粉丝沾锅,在粉丝上面置上丝瓜;

7、炒锅坐油,入豆瓣小火煸炒至出红油,再倒入葱花、姜末、蒜末,炒出香味后,倒入调味料烧开;

8、然后将调料汁倒入热煲中,小火开盖煲上2分钟即可上桌。

鱼香酱汁调料:

郫县辣酱一大汤匙勺、料酒一大汤匙勺、醋1大汤匙勺、酱油1/2大汤匙勺、糖1/2大汤匙勺、姜末、葱末。

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