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绿豆银耳羹-清凉消暑

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这几天我妹妹在我们家玩,姐妹相聚,真是幸福!昨天烧了绿豆银耳羹给她们喝,这个夏日的午后,谁都不能没有谁。

绿豆银耳羹

原料:绿豆100克、银耳1朵30克、清水2000ML。

做法:

1、将绿豆和银耳泡开,洗净(银耳反复搓洗后撕成小朵);

2、将绿豆,银耳,清水倒入锅中,大火煮开后,转小火。炖30分钟;

3、30分钟后关火,加糖调味道。

主妇心得:

1、银耳一定要反复搓洗后再用;

2、加白糖和冰糖都可以的,也可以选择不加;

3、每次食用一小碗即可,不宜多吃,肠胃不适时禁食。

如何挑选软糯的银耳?

1、在大型超市购买正规品牌,并在包装上找到“软糯”字样;

2、提前浸泡3小时,大火烧开,小火熬制1小时左右;好的银耳是淡黄色的,煮好的汤是粘稠的吃起来不是脆的经过人工加工的银耳是白色的,闻起来有一股刺鼻的味道,是用硫磺熏的,煮好的汤是清汤的不粘稠,银耳吃起来是脆的。

3、品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等。存放时间较久 的陈银耳,不仅色泽会渐变黄,而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。银耳若有霉味,说明已 经受潮,发霉变质。(网络分享)

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102dqwa.html

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