鸡丝凉面

授权原创博客：小智
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随着北京气温的节节攀升，对于喜欢扎在厨房的很多同学，恐怕都是进出时容光焕发，出来时一身臭汗。而在这个炎炎夏日吃些什么也就成了每天需要思考一下的事儿了。天气热了，食欲也跟着减退，清凉开胃的自然成了首选，从超市买的乌冬面还没做，准备做份凉面来饱腹。自从自己喜欢做美食以后，渐渐地对外面卖的这些简单的吃食有些反感，从卫生角度讲，还是另人担忧的，所以再简单的小吃，还是自己做的好，享受烹饪乐趣的同时，也能给自己，给家人一份安全的保障。

今天做的是四川一道传统小吃，鸡丝凉面。炎炎夏日吃上一碗开胃清凉的面再合适不过了！

原料：

乌冬面250克（半袋）、鸡胸肉一块、辣椒油（红油）15ML（1汤匙）、醋15ML、盐1/2茶匙+1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、熟芝麻1茶匙、稀释好的芝麻酱60ML（4汤匙）、黄瓜、红椒适量

做法：

1、鸡肉放入开水加入葱姜料酒煮熟；

2、煮熟的鸡胸肉顺纹理撕成丝备用；

3、黄瓜、红椒切丝；

4、面条下锅煮熟；        

5、煮熟的面条过凉水；

6、捞出沥水，加少许食用油拌匀；

7、将其他原料调成两份味汁；

8、最后一起拌入面条即可。

注：面条加食用油的目的是以免粘连。

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