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白灼虾

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白灼,觉得是虾最好吃的做法。这样做保持了虾原有的鲜甜。原先,会想‘白灼’,就是把虾往白开水锅里一扔,煮红了再捞上来即可。可这也过于简单。加上葱、姜、盐和酒在开水锅里,味道就不一样了。至少,在心理上这么觉得。就是挑虾线麻烦了些。照片上夜光杯里装的是车厘子酒,甜滋滋的又不乏酒味。

早上,喝了杯咖啡。吃了三四块杏仁饼干。玻璃杯子里的绿茶开始浮浮沉沉。颜色是茵茵的。翻报纸的声音又响起来。一听就知道看的十分的潦草。亮晃晃的阳光照在马路上,有光的地方和阴影地方有着明显的对比。红绿灯在路的中央指挥着车河人群,彼此,来来往往。

白灼虾

原料:

、小葱、姜、白酒、清水、盐。

做法:

1、将虾洗净,剪去虾脚虾须,用牙签挑去虾线;

2、挑虾线之前先给虾做个伸展运动,这样比较容易。要是觉得麻烦就不用挑了,吃的时候挑也行;

3、还是手慢,处理这盘虾用了40几分钟;

4、这是蘸料。左边 :酱油+芥末油+香油。右边:醋+辣椒油+蒜粒+盐。两种蘸料都是据个人口味调的,我倒是喜欢什么都不蘸,这样虾的甜味很足;

5、一把小葱打成结。姜切片。冷水下锅,加点盐和白酒,白酒只要一点,增香去腥。小火慢煮,直到将葱和姜的香味煮出来;

6、然后将处理好的虾放进锅内。开大火,煮开,就可以了。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102dquq.html

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