可可蛋奶冰淇淋

授权原创博客：薄灰
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

家人夏天其实很少吃冰淇淋。因为女儿一旦看见了，也要吵着要吃，为了她的小肚肚不受凉，我们都不吃的。不过看别人做的那么诱人，而且貌似不难的样子，终于忍不住了。 今天上班临出门前，开冰箱尝了下，成品的口感让我大吃一惊呢，原来这么好吃哒，自己DIY真的乐趣多多呢。

冰淇淋的做法很多种，不过我还是用了这个蛋奶浆的方法来做，可可粉加的不多，因为妈妈不喜欢太浓郁的可可味道，不过还是很好吃了，如果是我自己吃，我一定加多多的可可。

冰淇淋实在是太难拍了，天热，化的快。我也没有冰淇淋挖球勺，只能挖成这样了。

可可蛋奶冰淇淋

原料：蛋奶浆、牛奶100ml、蛋黄1个、糖15g、奶油100ml、可可粉。

做法：

1、蛋黄和糖搅拌均匀；

2、加入牛奶开小火继续搅拌；

3、直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用；

4、奶油打至6、7成发，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可；

5、适量可可粉筛入蛋奶浆中搅拌均匀；

6、奶油和可可冰淇淋浆混合均匀；

7、放入冰箱冷冻室；

8、每隔几十分钟拿出来翻搅一次，重复三次。

小心得：

1、做可可冰淇淋的时候，要在蛋奶浆刚做好，又没有完全冷却的时候，加入可可粉，并且搅匀；

2、冰淇淋里还可以加固体的小粒果肉、坚果、小粒巧克力、饼干碎块等等。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-89906.html