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可可蛋奶冰淇淋

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授权原创博客:薄灰
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家人夏天其实很少吃冰淇淋。因为女儿一旦看见了,也要吵着要吃,为了她的小肚肚不受凉,我们都不吃的。不过看别人做的那么诱人,而且貌似不难的样子,终于忍不住了。 今天上班临出门前,开冰箱尝了下,成品的口感让我大吃一惊呢,原来这么好吃哒,自己DIY真的乐趣多多呢。

冰淇淋的做法很多种,不过我还是用了这个蛋奶浆的方法来做,可可粉加的不多,因为妈妈不喜欢太浓郁的可可味道,不过还是很好吃了,如果是我自己吃,我一定加多多的可可。

冰淇淋实在是太难拍了,天热,化的快。我也没有冰淇淋挖球勺,只能挖成这样了。

可可蛋奶冰淇淋

原料:蛋奶浆、牛奶100ml、蛋黄1个、糖15g、奶油100ml、可可粉。

做法:

1、蛋黄和糖搅拌均匀;

2、加入牛奶开小火继续搅拌;

3、直到熬煮至浓稠,容器划过可留下痕迹。放凉备用;

4、奶油打至6、7成发,体积稍微膨大,形成软性的纹理即可;

5、适量可可粉筛入蛋奶浆中搅拌均匀;

6、奶油和可可冰淇淋浆混合均匀;

7、放入冰箱冷冻室;

8、每隔几十分钟拿出来翻搅一次,重复三次。

小心得:

1、做可可冰淇淋的时候,要在蛋奶浆刚做好,又没有完全冷却的时候,加入可可粉,并且搅匀;

2、冰淇淋里还可以加固体的小粒果肉、坚果、小粒巧克力、饼干碎块等等。


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