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三杯鸡

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上次看了好友做的三杯鸡一直很想实践一回,我最喜欢做一些好吃又简单易做的菜菜,三杯鸡真可谓名不虚传,做法这么简单,吃起来却美味极了,酱香酒香加上三黄鸡的鲜香,真是太好吃了!

三杯鸡是江西传统名菜,因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。 此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜。菜谱功效:补虚养身调理、补血调理、营养不良调理。

原料:

湖南三黄鸡一只、葱、姜、辣椒、香草(又名千层塔、学名罗勒)、一杯酱油(生抽、老抽按3:1比例)、一杯米酒(黄色的那碗自家酿的米酒,非常醇香)、一杯油(事实上油就可以少放点半杯就够了,煲的时候鸡会出油,放多了油很油腻)。

做法:

1、取沙煲坐锅点火,先在锅底倒少许油烧热垫上几片姜片和葱片烧香;

2、然后倒入鸡块、再把剩下的葱、姜、香草、辣椒放入;

3、依次把油、酱油、米酒倒入锅中;

4、盖上盖煲上30分钟即可,途中需用筷子翻动数次更加入味均匀。

原文地址: https://home.meishichina.com/space-16099-do-blog-id-171212.html

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