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辣白菜-开胃菜

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开胃小菜——辣白菜

原料:

白菜一棵、2颗、蒜3粒、姜一小块、盐、白糖、鱼露、干辣椒粉、韩式辣酱。

做法:

1、大白菜切成四瓣,用洗米水洗净;

2、晾在筲箕里稍微沥干水分;

3、在每一层叶片间撒盐,放保鲜盒里密封五小时以上至出水;

4、梨,大蒜,姜剁成茸,和干辣椒粉一起放碗里;

5、加三大勺辣椒酱;

6、加少许雨露;

7、加入两大勺白糖;

8、加入少许盐;

9、将辣白菜酱搅拌均匀;

10、将用盐腌好的白菜稍微拧干水分;

11、在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱;

12、盖上保鲜盒盖子,常温发酵一天,再冰箱里冷藏发酵两天。

保鲜盒里的辣白菜汁水拿来烧菜或者吃面也是非常有用的。

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