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腊八蒜炒白菜

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翡翠碧玉腊八蒜:泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里,然后倒入醋,封上口,放到一个温度较冷的地方。慢慢地,泡在醋里的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠。

有人会说腊八蒜有毒性,其实没有毒,蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有健提之功效,但吃多了会产生抗物酶,这就会让人精神疲惫。

腊八节的时候自己腌了一大瓶的腊八蒜,碧绿的颜色似翡翠,摆在那好久了都不愿去吃它,只是这么静静地看着它,看着那蒜由白变绿的过程也比较享受。

可能都会以为腊八蒜只有吃饺子的时候才吃的,腊八蒜可以搭配很多的菜,做出很多美味的菜肴,只是很好少为人知道,下面就介绍一种既好吃又简单的菜,腊八蒜炒白菜,你也可以发挥你的想像,做出不同的美味来。

腊八蒜炒白菜

原料:白菜、腊八蒜、油、盐、鸡精。

做法:

1、白菜洗净切块,腊八蒜节片;

2、锅中放油,七成热后下腊八蒜爆香;

3、下入白菜继续煸炒;

4、加入生抽、腊八醋、盐调味,出锅前,放入鸡精,淋入香油即可。

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