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国人自古就喜食各色豆制品，尤其在这酷暑夏日，更是对美味又消暑的绿豆情有独钟。在北方，人们常会用富含淀粉的绿豆（或是红豆）做成清甜爽口的凉糕来吃，而在南方则大多会熬制加工成绵沙细滑的清凉绿豆沙来消暑，总之这小小的一捧绿豆就足以让口味各异的家人齐齐过足嘴瘾。
前阵子在超市看到有卖袋装的脱皮绿豆仁，心想若是用这绿豆仁来制作几样清爽小食，那可真是事半功倍，既省去了给绿豆去皮的繁琐过程，又能使成品的口感更为细腻，再加上绿豆仁那嫩嫩的颜色，单单只是看着就让人胃口大开呢，绝对是一举多得哦。
如果家里没有绿豆仁的话，也可以把绿豆加上少量清水煮至脱皮，把豆皮和豆汤盛出后用煮过的豆仁来制作就可以了，一样很方便呢，(*^__^*) 嘻嘻……
原料：
桂花琼脂液：
把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，熬制琼脂完全溶化即可。
做法：
1、绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时；
2、接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量；
3、把放有绿豆仁的大碗放入蒸
