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手撕杏鲍菇

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授权原创博客:老杨的厨房
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我曾经在我的宴客菜上,拍了一道手撕杏鲍菇。很多朋友看了都叫我发做法。如果不告诉你是什么,你这样看很难看出来吧!这个菜口感和味道都特别好,杏鲍菇吃起来有荤菜的感觉,滑嫩爽口,微微有点辣。很下饭。本来只有杏鲍菇和青椒的,但是我这次加了点木耳,均衡营养嘛,又多了一个颜色。

手撕杏鲍菇

原料:杏鲍菇一个(大)、青椒木耳、蒜、姜、干辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油。

做法:

1、原料

2、姜切丝,干辣椒切丝,蒜拍碎辗一下;

3、杏鲍菇用手先掰盛四瓣,然后撕成丝。木耳切丝;

4、青椒切丝;

5、锅中倒一点油,把姜蒜干辣椒,炒一下;

6、下入蘑菇和木耳,炒软,放盐,胡椒粉,和少许蚝油调味;

7、放入青椒炒断生;

8、出锅放点鸡精香油提味即可。

后话:

1、杏鲍菇手撕的口感特别棒,像猪肚。蘑菇比较怪,开始的时候很干,小火慢慢炒久出水了。所以,开始的时候中火,后来就要大火了,这个菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好;

2、蚝油放一点点就好了,提鲜的,没有蚝油就用白糖和生抽代替,白糖一茶匙,生抽一汤匙。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-205024.html

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