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每天早上7点多钟，200多位居民就在西安市华润万家渭滨路店的门口排起了长队，预备抢购一批“便宜到家”的猪肉。
令顾客们心动的这批猪肉，是近日由陕西省商务部门投放的储备冷冻肉，相较于将近20元/斤的市价，它们的价格仅11元/斤，因而在投放市场的第一天上午，首批达15吨的储备肉在两个小时内即告售罄。
在十天中，西安、咸阳两市通过106个投放点向市场投放了404吨储备猪肉，折合生猪6900头。而记者了解到，这一省级储备肉的投放行动还将持续10天以上，准备拿出政府冷库的冻肉还有240吨。
自7月中旬开始，陕西、浙江、安徽、山东等省份的商务部门陆续向市场投放了储备猪肉，旨在“医治”居高不下的猪肉价格。这一举措似乎起到了“疗效”：商务部的数据显示，7月25日至31日，猪肉批发价格环比回落，已连续第二周出现下降。
投放方式：直供或加工
投放计划总量为920吨的陕西省及西安、咸阳市储备冷冻猪肉，主要面向居民消费者，不分部位零售价统一为11元/斤，据陕西商务厅反映，从投放现场看购买踊跃，最快的半个小时就销售一空，最长的也不超过2小时。
据了解，由于冷冻猪肉解冻后不宜进行二次储存，重复解冻会破坏猪肉营养成分，陕西规定单人单次购买限量为不超过5公斤。
“此次储备猪肉投放，主要是平抑市场猪肉价格。并且希望能够通过此次投放，保障中低收入人群生活需求。”西安市商务局副局长黄漪清告诉记者。
除直接上市流通外，由于冻肉储备时间较长，有些地区将储备肉加工成肉制品投放到食品加工行业。
根据商务部、财政部关于投放中央储备冻猪肉的工作安排，青岛市商务局委托承储单位青岛万福集团股份有限公司，投放了全部298.8吨中央储备冻猪肉。
据青岛万福集团旗下肉类联合加工厂负责人田先生介绍，相比往年，本次投放的中央储备肉数量相对较少，近300吨冻肉全部投放到了食品加工行业。
此次中央储备肉投放按照“先进先出”原则，采取冷库储存、就地销售的出库方式，加工成肉制品后将陆续上市销售。青岛市商务局表示，将根据夏淡季猪肉储备工作安排，重点在中秋、国庆期间，适时组织投放2万头，折合1000吨，活体储备，保障市场应急供应。
记者从浙江省商务厅获悉，7月23日至31日，浙江省在9天内投放了5000头储备猪，不过货源紧张的局面仍未得到缓解，猪肉批发价格又面临重新上调的可能。目前杭州各超市接到通知，从8月1日起“微利售肉”。
淡季选择性投放
7月28日，国务院办公厅下发通知，其中要求各地区、各有关部门通过八项措施，继续促进生猪生产平稳健康持续发展，防止市场供应和价格大幅波动。
商务部发言人姚坚在上月召开的商务部例行新闻发布会上透露，我国现在有20万吨规模的中央储备猪肉。在此基础上中央储备会进一步增加。
作为应对突发事件、平抑肉价波动的国家储备肉，分中央储备和地方储备两部分，商务部负责中央储备肉的管理。
全国生猪平均价格，在8个月的时间内，持续上涨，从6月份开始，辽宁开始率先向市场投放地方储备，随后中央储备肉陆续进入各地市场。
据商务部监测，7月中旬，全国千家规模以上养殖企业育肥猪出栏均价每公斤19.21元，比上旬下降1.5%。7月25日至31日，全国规模以上定点屠宰企业生猪收购均价每公斤19.36元，比前一周下降1%；全国36个大中城市猪肉批发均价每公斤26.11元，比前一周下降0.2%。
生猪供应有所增长成为影响猪肉价格回落的主要因素，据商务部监测，6月底，全国千家养殖企业生猪存栏环比增长0.3%，同比增长2.1%。
据悉，国家扶持生猪生产的政策出台后，养殖户压栏惜售现象减少，猪肉价格回调预期增强。由于中央储备猪肉不多，消费进入淡季，中央储备会适时选择性投放。
“新鲜的猪肉价格已经降到与储备肉价格差不多，消费者更倾向于买新鲜猪肉。我们计划将库存的储备肉销售完就不再出售。如果有新的通知，我们也会继续响应号召来进行出售。”大润发沈河店经理李元庆表示。
据介绍，除了储备粮食、食用油、肉和白糖以外，商务部还建立了蔬菜储备，如在北方地区建立了马铃薯、大白菜储备。
