下载 APP
搜索
授权原创博客：红豆厨房
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下
前一阵子在心允的日志中看到一种很诱人的糕点。心允说是叫--芒果班戟。说实话我还真的没吃过，也是第一次见。可是心允居然让而我做给她吃，我连见都没见过，这不是赶鸭子上架吗。不过还是答应她，尽力而为。上网百度一下，才知道这个是广式很有名的甜品。硬着头皮今天才算有时间实现自己的诺言。第一次做，不好还请谅解哈！
原料：
高粉30克、低粉20克、牛奶160克、鸡蛋一个、绵白糖15克、融化黄油10克。
馅料：
做法：
1、高粉和低分过筛两次备用。
2、搅拌碗中打入鸡蛋再加入15克绵白糖。
3、搅拌均匀即好，不需打发。
4、加入一半的牛奶。
5、继续搅拌均匀。
6、再把另一半加入继续搅拌均匀。
7、筛入粉类。
8、用刮刀搅拌均匀。
9、再加入10克融化的黄油。
10、继续搅拌均匀，至无颗粒状。
11、用漏网过筛面糊。
12、面糊包入保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
13、200克奶油放入搅拌碗中。
14、用电打器搅打至能有坚挺的尖角状即好也放入冰箱冷藏。
15、芒果去皮切条状备用。
16、不粘锅少倒一点油，用纸擦拭一下，小火加热。
17、舀入2勺面糊（30毫升左右）摊成面饼。
18、面糊凝固起鼓即可取出放凉。
19、依次做好所有的面饼放凉，取一张面饼中间放入打发的奶油，加入一块芒果。
20、再把奶油盖在芒果上。
21、轻轻包成长方形即好，也可放冰箱冷藏片刻再吃会更好吃。
啰嗦一下：
1、搅拌好的面糊一定要过滤一下，这样摊好的面皮口感才好。
2、面糊一定要放入冰箱冷藏，这样面糊摊饼的时候才不容意断裂。
3、奶油要打至9分，有坚挺的尖头，再放入冰箱冷藏片刻，才好包至。
原文地址：https://home.meishichina.com/space-182422-do-blog-id-194218.html
