海绵蛋糕

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爸爸的肩膀，承载着我无忧无虑的童年.....儿时做游戏，那是我的“战场”。上学时，那是我的“交通工具”。犯了错被妈妈训斥，那是我的“依靠”。快乐时，那是我的“天堂”。曾无数次地趴在那肩膀上，在爸的耳边私语。无数次地猛扑上去，跟爸爸搞恶作剧。那熟悉的肩膀一直伴着我，直到我渐渐长大，爸爸再也驮不动我为止。时光如梭，如今再也不能再坐到爸爸的肩膀上了。当我的目光再一次停留在那熟悉的肩膀时，它已不再像当初那般坚挺和厚实，有些许的弯曲了、缩小了，再也寻不见当年承载我儿时的丝毫。无论何时在女儿心中，爸爸的肩膀永远结实、宽厚，那里永远是女儿们的世界......

原料：

全蛋4个、低筋面粉150克（过筛）、细砂糖100克、色拉油30克、柠檬汁2-3滴。

工具：

打蛋盆、面粉筛、毛刷、橡皮刮刀、量称、油纸、电动打蛋器、8寸活底蛋糕模。

裱花部分：

裱花嘴、裱花袋、面包刀、抹刀、裱花转台、鲜奶油、水果、巧克力、食用色素。

做法：

1、模具铺入油纸，涮少许油。

2、鸡蛋打入无油无水容器，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可。

3、色拉油缓缓倒入蛋盆中，继续搅打均匀。

4、过筛低粉分2-3次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。

5、将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整。

6、烤箱预热，180度，置于烤箱中层，烤制约30分钟取出，待冷却后脱模。

7、裱花奶油冰箱冷藏12小时以上，取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖。

8、中速打至8-9成发。

9、将海绵蛋糕去掉表层，一分为二。

10、蛋糕置于裱花转盘上，水果罐头沥干汤汁；抹薄薄一层奶油，均匀铺上水果丁。

11、覆盖上另一片蛋糕，整体抹上奶油。

12、牙签在蛋糕上轻轻勾勒出所需的团案；软化的巧克力酱先将主体的线条画出。

13、奶油放入裱花袋剪开小口，直接挤在蛋糕上。

14、撒上装饰糖。

15、用巧克力酱将主体线条勾勒浓重一些。

16、蛋糕围边挤上花边。

17、装饰上奇异果即可。

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