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蛤蜊菌菇汤

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鲜掉你的眉毛-蛤蜊菌菇汤

原料:

蛤蜊半斤、菌菇200克(茶树菇蟹味菇等)。

做法:

1、将蛤蜊用淡盐水泡两个小时,然后充分洗涤干净备用;

2、将各类菌菇清洗干净,摘去老蒂头,长的切小段,备用;

3、锅中倒30ML色拉油,将菌菇炒至瘪掉出水状态,冲入500ML热开水;

4、将菌菇用大火煮上3分钟之后,将蛤蜊投入;

5、待大火烧开,看到蛤蜊张开。即可撒点盐调味,关火,出锅了。

注意事项:

1、蛤蜊在买的时候 要问下老板是什么时候适合烧的,应该跟蛤蜊里的泥沙多少有关,一般都是浸泡好的,买回家可以直接烧的,也有卖家会跟您说需要回家养多少时间再烧,让其充分的吐掉泥沙。

2、在浸泡蛤蜊的时候,有浮在水面上的蛤蜊的话,要扔掉,这是坏的。

3、蛤蜊入汤中,张口了就是成熟了,无需多煮。煮多了肉质会变很老。

4、菌菇我是自由搭配的。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102dsv0.html

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