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辣炒四季豆

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辣炒四季豆

原料:

四季豆、大蒜瓣、红菜椒、豆瓣酱、盐、白糖。

做法:

1、四季豆去茎,切斜刀;蒜剥好,剁成小颗粒;红椒切小块;锅中放适量油,放蒜粒爆香,放入四季豆翻炒;

2、炒至表面起皱,(一定要炒到起皱才能入味)放适量盐、豆瓣酱、白糖,翻炒入味;

3、放红椒粒,稍稍翻炒即可出锅。

美食小知识:

四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。

但是要注意的是:

1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3、为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470102dr4p.html

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