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“中西合璧创意菜烹饪技术及分子美食技术”交流培训

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“中西合璧创意菜烹饪技术及分子美食技术”交流培训

我们的实用分子美食培训带给您什么?

我们能带您进入实用分子美食的理论殿堂!

我们将实用分子美食带进您的餐厅!

我们能带您进入分子美食与中西餐融合的全新世界! 

中西创意菜能带给您什么

带给您思想上升华

带给您对菜品创意的灵感

带给您新颖性和创造性的想法

您是否想解密世界最新流行分子厨艺技术?

您是否想了解目前最流行的中西合璧创意菜品奥秘?

您是否想在流行分子美食、中西创意菜热潮之下领先拥有市场?

您是否想用高端食材制作出中西创意菜品?

那就赶快加入我们吧!我们能帮您实现梦想!!

一、实用分子美食含义:

Gastronomie Moleculaire分子美食学,简单说就是用科学的方式去理解食材的物理化学、有机化学等特性,然后创出“精确”的美食,使原料尽可能留住其营养与美味的同时又使烹饪过程充满了趣味,每种食物都会使你拥有意想不到的惊喜。这是一种超越了目前我们的认知和想象,可以让食物不再简简单单只是食物,而是成为视觉、味觉、甚至触觉的新感官刺激的烹调概念,一起来感受新的烹饪潮流吧!

而今在中国市场上的分子美食各类培训,基本上都存在设备昂贵或菜品过于超前无法在餐厅应用。鉴于此现状,中国西餐网发起实用分子美食培训,将分子美食相关实用、易操作部分提炼出来,呈现给餐饮业从业人士,共同交流分享。

二、中西创意菜含义:

创意菜就是以现代中国烹饪流派中的跨文化和多元素文化的合理结合,是打破常规烹饪方法,但又不失烹饪本色,使得原有的菜品有了新的活力。创意菜:以味为中心,以养为目的;古为今用,洋为中用;以中国传统烹饪的味道为基础,技法为依托,同时吸收西餐和亚洲餐能为我所用的元素,来创作菜品。菜品以健康、时尚、 好看、好吃为主题。

三、培训简介:

1、主办方:中国西餐网

2、主题:实用分子美食及中西餐创意菜高端交流培训

3、主旨:实用、创新、发展

4、培训内容:

基础理论部分(分子美食理论、视觉艺术、中西交融菜品理论)

分子美食部分(分子美食菜品特征、类别、制作要求及技能等)

中西合璧菜品部分(菜品特征、类别、制作要求及技能等)

实操菜品培训(12道菜品制作的实操培训,不断变化中)

5、培训安排:

1)、开课时间:2011年09月下旬

2)、全日制班:共计3天共22个课时。

第一天:上午8:00-9:00填写报道登记表,办理入培手续;

第1-2   课时上午9:00—11:00:

第3-5   课时下午13:00—17:00

第6-8   课时晚上18:00—20:00

第二天: 第9-11  课时上午8:30—11:30

第12-15 课时下午13:00—17:00  

第16-17 课时晚上18:00—20:00

第三天: 第18-20 课时上午8:30—11:30

第21-22 课时下午14:00—16:00 

3)、培训场地:北京朝阳区广渠东路3号竞园商区一号

四、培训特点:实用、创新;严格考核。

培训将严格考核,如考试不合格者仅给予一次补考机会,如补考尚不合格,将取消颁发培训证书。

理论结合实操,重在分子技术在实用角度的应用;

理论结合实操,分析创意菜的应用;

分子技术结合到中西餐当中;

专业国家顶级大师授课,由从业超过20年的西餐烹饪大师分享经典菜品;

培训后颁发培训证书;

培训环节中安排总结座谈交流,针对学习过程中的问题一一解答;

满足大中城市、大中企业对创新型厨艺人才的需求;

加大和引领时尚烹饪技术的交流与传播;

10、促进视觉艺术、营养搭配、与口感的有机结合;

11、解析和推动中西餐饮的融合发展和创新;

12、培训后将安排专门的老师,专门的电话提供对所学内容在日常应用中遇到的问题解答,保证做到有问必答。

五、招生对象

1、在餐饮行业3年以上工作经验厨师,并有一定的资历和经历;

2、急需要进一步自我提升厨师。

3、中高档中西餐饮企业的厨师和经营管理者。

4、酒店及高端会所,时尚餐厅等厨师。

5、各种接待机构需提升的厨师。

6、有一定基础的烹饪爱好者。

六、培训费:

1、培训费:3600元/人(不含食宿费用)

2、免费赠送:培训上衣、学习辅导资料、证书(考试合格方可取得)

3、每期学员:30-40人

注:培训结束并经过考核后,合格者颁发由中国西餐网颁发的培训证书,考试不合格者,需进行补考,合格后通过。

七、付款方式:

1、公司名称:中西食尚(北京)文化有限公司

2、开户行:招商银行北京首体支行

3、账号:866280731210001

备注:开课时需携带汇款凭证作为上课依据

八、报名联系人:培训部 郭小姐

电 话:010-62669801/02/03/20-65 手 机:13522107792

传 真:86-10-62669821 电子邮件:fenzimeishi@126.com 

邮寄地址:北京市海淀区上地十街辉煌国际6号楼东472邮 编:100085

QQ群:121145478 QQ号:65687101

九、附报名表:

中国西餐网

二0一一年月

http://www.westfood.com.cn/

http://blog.163.com/fenzimeishi@126

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