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授权原创博客:河南军嫂
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最近,我们这里一直下雨、一直下雨,下的我心里烦透了,平时很少下雨的新乡,怎么也快赶上南方的天气了?日子过的比较慵懒和没劲,在这个城市,鲜有几个好友,感到很空虚,有时候我很纳闷,为什么结交的好友一个一个的都离我那么远了呢?我喜欢热闹,喜欢几个好友常聚在一起,喝喝茶、聊聊天、逛逛街,可是,这些其他人都能遇到的场景,为什么我却没有呢?哀叹、哀叹,只能捋起袖子做饭。

原料:

小嫩柴鸡半只、蒜片、姜片、花椒、干辣椒、盐、味精、料酒、花椒水、熟白芝麻。

做法:

1、将干辣椒用剪刀剪成小段备用;将鸡剁块,然后加适量的盐、花椒水、料酒腌制半个小时。

2、炒锅置于火烧,倒入约300毫升的色拉油,中火,四成热时下鸡块炸至表面发黄捞出,再用大火把油加到七成热,倒入鸡块复炸至金黄色盛盘备用。

3、炒锅留底油,油热时下蒜片、姜片、花椒、干辣椒便炒出香味,然后倒入鸡块大火翻炒,放入少许盐、味精,撒上白芝麻即可。

后面差了几个过程图,很不好意思,被我一不留神给删掉了,下次我再给大家补上。

很多朋友可能要问,如何判断油温是四成热还是七成热呢?我来告诉大家,四成热的时候,把手掌放在油面上方,感觉稍微有点温温热。七成热,大家可以看到油面上冒少许的烟。这两个办法简单方便,不用再去拿筷子蘸水试了。

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