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熊猫饼干

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木棉的美食之旅 blog
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这款可爱的熊猫饼干是我之前在书中和网上都看到过的,当时一看就很喜欢,但细节不是很详细,所以制作的过程中我还特意拿了一只笔,每分割一小块面团就称一下,看看究竟多少克比较合适,这样以后再制作就方便了,因此这是我历时两小时才制作完成的哦,从小我就很喜欢卡通样式的小甜点,现在成家学会了烘焙,更是对各色迷你可爱的小饼干情有独钟,虽然制作过程稍稍繁琐了一点点,但一想到心爱的人吃到自己亲手烤制且充满了浓浓爱意的饼干时所感受到的惊喜,一切也都变成了甜蜜和乐趣。

据说咱们国家的国宝大熊猫学名本来叫“猫熊”,猫熊这个名称是在1940年确定下来的,当时采用了古代的中文写法即从右往左写,然而1940年已经很多国人从左往右来读书,于是这原本的猫熊,就被从左至右读成了熊猫,现在大家也就将错就错了,古时候大熊猫也被称为“食铁兽”。

大熊猫在古代被称为“食铁兽”,有学者认为是因为它常到民居觅食,舔食炊具,甚至用强有力的牙齿咬坏炊具,因而得名。

还有一种说法是大熊猫在无盐可食的情况下,就会闯进村民家舔食铁锅里残存的盐分,村民们不了解大熊猫的习性,误以为大熊猫在吃铁,从此便得名食铁兽。

原料:

低筋面粉120克、黄油60克、糖粉40克、鸡蛋液18克、可可粉2小勺、抹茶粉2小勺、5克低筋面粉。

做法:

1、把低筋面粉和糖粉过筛放入盆中;

2、把擦菜器放在装有面粉的盆中将黄油擦成条装;

3、用手把加入黄油的面粉抓捏成面包糠装;

4、加入鸡蛋液,用手把面和匀成团;

5、把黄油面团分成120克、80克、30克三个面团;

6、这三个面团分别加入2小勺抹茶粉、5克低筋面粉、2小勺可可粉;

7、将可可面团分成5条,一条是3克做鼻子,两条是6克做眼睛,两条是7.5克做耳朵;

8、称取一块25克的原味面团,用手掌心搓成长约18厘米的圆柱状,用手掌向下略略压平成面饼状(如上图1);
9、把3克可可面团搓圆放置在步骤8压好的面饼上(图2);

10、称取10克原味面图,搓圆压平后完全覆盖在鼻子上(图3);

11、依次把两条分别重6克的可可面团搓成圆条略略压扁,分别放置在鼻子的两端做眼睛(图4);

12、把剩余所有的原味面团压扁后完全覆盖住图4中的面团(图5);

13、再依次把2条7.5克的可可面团搓圆成长条放至在面团两端做耳朵(图6);

14、称取12、5克的抹茶面团,搓圆压成长方形面条状,放置在两个耳朵之间(图7);

15、将剩余所有的抹茶面团完全包裹住图7中的面团(图8);

16、放置冷冻室冷冻20分钟后将冻硬的面团切成0、5厘米的厚度(图9);

17、把切好的饼干放在铺好油布的烤盘上;

18、烤箱预热165度,烤箱中层,烤制15分钟即可。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100kqir.html

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