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酸豆角炒鸡胗

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酸豆角可以自己腌制,也可以直接购买,爱吃的人就单独拿来当菜吃,我还适应不了这么直接的吃法儿,更喜欢用它来配菜。酸豆角炒鸡胗,就是我最喜欢的搭配,酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处,其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等,都能促进食欲、增强体质。

这一道五分钟的小炒,鲜、香、脆、嫩,嚼起来非常过瘾 吃这道菜的时候,一定要备足米饭,让人胃口大开的味道和口感,足可以让饭菜一扫光,让人欲罢不能。

原料:

主料:鸡胗250g。

配料:酸豆角2根、红椒1个、尖椒1个、青蒜1根、葱1根、小米椒2个、蒜4瓣、姜1小块。

调料:料酒1大勺、盐1/2茶匙、鸡精少许。

做法:

1、鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;

2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;

3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;

4、加入腌制好的鸡胗;

5、炒至变色后,加入酸豆角;

6、翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;

7、加入青红椒;

8、加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。

心得分享:

1、鸡胗先用料酒腌制片刻,可去除腥味;

2、买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净;

3、酸豆角已经是直接可以吃的,不需炒太久,最后放入即可;

4、酸豆角中含有盐分,要相应减少盐的用量。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102drly.html

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