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韩国腌黄瓜

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授权原创博客:大炒勺
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美味儿小菜“韩国腌黄瓜”

在夏季食用绿豆粥或小豆粥时配一些开胃小菜,是很不错的选择,既开胃无油又爽脆好吃。今天就做一款美味喝粥小菜“韩国腌黄瓜”这道菜不需要发酵,只需腌制两小时便可食用,具体做法如下。

原料:

黄瓜三条500克、胡萝卜150克、大蒜35克、生姜20克、青苹果半个100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、盐25克、味精2克、白糖25克、鱼露10克、白米醋20克。

做法:

1-2、把黄瓜切菱形块,胡萝卜切成菱形片;

3-4、把切好的黄瓜和胡萝卜混合,里面放入盐拌匀,然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时;

5-6、把蒜拍碎姜去皮拍碎,两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸;

7-8、把青苹果切成小块(应当去皮,我忘了,呵呵)放入捣蒜罐捣烂;

9-10、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆,里面放入干辣椒粉和干辣椒碎,再放入白糖和味精;

11-12、然后倒入适量白醋,再倒入鱼露拌匀备用;

13-14、把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份,然后倒入混合好的酱料拌匀,蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时;

15、腌好后便可取出盛入盘中,用做食粥小菜,可配任何粥食用。

小菜特点;蒜香浓郁、食之爽脆、咸鲜酸甜、口味微辣,微带果香和海鲜味道。

温馨提示:

1、在腌黄瓜时,可适当多放一些盐,这样可把黄瓜的水分多刹出一些,腌好后一定要攥干水份才行,否则咸味过重,太咸就不好吃了。

2、除了以上调料,还可以适当放一些熟的小鱼干,比如凤尾鱼或银鱼等都可以,味道会更好吃。凤尾鱼或银鱼要提前用烤箱烤熟,否则腥气太大。

3、苹果选择脆的口味酸甜的比较好。

大炒勺的这款韩式小菜“韩国腌黄瓜”就做好了。用它来配粥食用相当不错,还可作为下饭小菜,也很棒!供朋友们参考!

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