菜谱大全
搜索

韭菜炒鱿鱼

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:大炒勺
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

韭菜炒鱿鱼

用韭菜或韭菜苔炒鱿鱼、墨鱼或虾都很不错,吃起来味道鲜美,即可健脾开胃又可温肾壮阳,尤其男士常吃一些对身体会大有裨益,这种做法是食疗保健的最好搭配。

用墨鱼和韭菜搭配炒出来口感味道会更好,但墨鱼含胆固醇过高,因此还是鲜鱿鱼相对比较好,只要注意火候味道是一样的。今天用冰鲜的鱿鱼搭配韭菜炒一道“韭菜炒鲜鱿”,制作起来非常简单,做法如下。

原料:

鱿鱼条180克、韭菜150克、红椒条40克、葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。

做法:

1、勾兑碗芡;碗里放入味精和盐;

2、再放入少许胡椒粉;

3、倒入适量黄酒;

4、放一汤匙水淀粉搅匀;

5、把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用;

6、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍;

7、在沸水中稍烫即可捞出,不要烫的过久,否则老了就不好吃了;

8-10、炒勺上火烧热,注入少许烹调油,油热下入葱姜蒜片爆香,然后依次下入鱿鱼、韭菜和红椒条;

11、倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅;

12、出锅后码盘便可上桌享用。

此菜特点;色泽亮丽、气味清香、入口爽脆、味道鲜美。

温馨提示:

1、鲜鱿鱼买回后,先去除内脏洗干净,然后把外面的皮和内侧的筋膜撕掉不要,这样吃起来口感好。

2、在制作此菜时只需几秒钟即可,由于鱿鱼已经烫熟,因此在倒入碗芡后用旺火爆炒均匀要立即出锅,这样可保持韭菜和鱿鱼脆嫩,口感会非常好。

大炒勺的这款药食同源的小炒“韭菜炒鲜鱿”就做好了。吃起来味道鲜美爽脆,非常美味!供朋友们参考!

原文地址: https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-221703.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章

推荐专题

美食天下首页