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红葱头烤鸡

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红葱头烤鸡

原料:

三黄鸡一只(约500克)、红葱头6颗(可以用2个洋葱、或者等量大蒜代替)、盐10克、老抽30ml、红糖5克、蜂蜜15ml、番茄酱15ml、五香粉5克、白酒15ml。

做法:

1、鸡肉洗净后在表面和肚子里撒上盐,用手搓揉均匀,淋入白酒,加入三个切开的红葱头一起,预先腌制15分钟入味;

2、放入其他调味料,同时将剩余的红葱头切开后放在鸡肚子里。调味料充分搅匀后涂抹在鸡肉的四周,最好用手轻轻揉捏,使其充分入味。可以放在保鲜袋中放入冰箱,腌制2个小时,如果能提前一夜更好;

3、烤箱预热到170度,鸡肉取出后沥干水分,肚子里的红葱头可以根据喜好取出或者一起烤制。将鸡肉放在烤架或者转叉上,放入烤箱用170火力烘烤25分钟,鸡肉外面上色后取出,用锡纸包住翅尖,以免烤糊;

4、放入烤箱继续烤制,中途可以涂上少许的蜂蜜或者腌制的汁水,保证味道更佳浓郁。鸡肉继续烤制需注意观察温度以免过高,约30分钟后可用牙签扎入大腿内侧,如果没有血水溢出证明烤熟了。

原文地址: http://glanne.blog.sohu.com/182887133.html

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