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核桃含有抗氧化物质和必不可少的ALA/Ω3脂肪酸不饱和脂肪酸及锌、锰、铬等人体维持机体正常运转以及保持健康的重要矿物质。核桃中含有的磷脂，对脑神经有良好的保健作用。家有学生特别是考生的家长，不妨经常给孩子食用核桃，每天一小把核桃，既能强健身体，又能益智补脑。
原料：
韭菜花150克、加州核桃仁60克、盐1/4小勺、生抽1小勺。
做法：
1、核桃仁入沸水锅里煮3分钟捞出；
2、韭菜花摘去掉2头，切成寸段；
3、炒锅烧热，倒入油烧热，下韭菜花大火快速煸炒；
4、再下核桃仁，调入盐和生抽，翻炒2分钟即可。
