下载 APP
搜索

肉酿鲫鱼的做法

美食厨房 > 热菜菜谱

原料:

鲫鱼、猪五花肉、料酒、酱油、白糖、猪油、精盐、鸡精、葱姜蒜米、香油。

做法:

1、鲫鱼去鳞、腮,在鱼肚处开刀,去内脏,洗净。特别注意:一定要把肚内黑膜刮洗干净,以去腥。五花肉制成馅,加葱姜米,料酒,盐,酱油,白糖拌好。把肉馅塞入鱼肚内,外面也可留一部分。

肉酿鲫鱼的做法

2、热锅滑油,放油。鲫鱼用酱油涂抹全身后沥干,待油烧至七八成热(约200多度)时,放入鲫鱼两面煎黄。放入葱姜蒜,煸出香味。

肉酿鲫鱼的做法

3、随即烹料酒,加酱油、白糖、鸡精和水(最好是清汤)。先大火烧开后,改小火焖烧约半个小时,至鱼肚内肉馅烧熟。

肉酿鲫鱼的做法

4、将鲫鱼装盘,锅用急火烧稠浓汤汁,加熟猪油,香油出锅浇在鲫鱼身上即可。

肉酿鲫鱼的做法

特色:

色泽深红 肉质肥酥 卤汁浓厚 咸中带甜 非常入味。

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章
美食天下首页