饮食健康

苗条得益“金字塔”

在世人面临着肥胖症蔓延的时侯,人们惊奇地发现地中海居民仿佛生活在世外桃源,不知道什么是多余的体重。

西班牙教授弗朗西斯科·佩列斯把这归功于他们持有的饮食金字塔:底层是粗面面包、大米、荞表、玉米、土豆,第二层是水果、蔬菜和豆类,第三层是海产品、橄榄油、淡酒(主要是适量的红酒),第四层是牛乳、乳渣、干酪、酸奶(每天都吃)、鸡、肉、鱼、鸡蛋和甜食(一周只吃 2-3次),顶层的肉类很少出现在食谱里,量也不大。这位专家称赞这是个益于健康的无可挑剔的食谱。

观止·美食中国

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